Пищевое производство: применение озонаторов

При применении озона в пищевой промышленности большое внимание должно быть обращено на характеристики зараженного места, предназначенного для обработки озоном, т.к. озон по-разному влияет на разные продукты. Необходимо учитывать особенности технологического процесса, видовой состав микрофлоры, температуру, влажность и другие параметры, которые могут оказать влияние на действие озона.

В материалах данного раздела детально рассматриваются особенности применения озона на различных пищевых производствах.

Основные сферы применения озона в пищевой промышленности:

• Использование озона в качестве консерванта;
• Удаление нежелательных запахов газообразным озоном;
• Дезинфекция складов, фур, контейнеров газообразным озоном;
• Замедление созревания овощей и фруктов в озоновой среде;
• Увеличение сроков хранения продуктов питания обработанных озоном;
• Обработка зерновых культур и сыпучих продуктов озоном;
• Дезинфекция и стерилизация озоном в производстве напитков, пивоварении, виноделии;