Технические требования

5.1 Питьевая вода должна соответствовать требованиям настоящего стандарта и технической документации (техническим условиям, рецептурам, технологической инструкции и т. п.) с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего настоящий стандарт.

5.2 Не допускается присутствие в питьевой воде видимых без использования оптических приборов и определяемых визуально включений, не свойственных воде, поверхностной пленки, взвесей.

Допускается незначительный осадок, образующийся в процессе хранения, обусловленный наличием минеральных солей.

5.3 Массовая доля двуокиси углерода (диоксида углерода, углекислого газа) в газированной питьевой воде должна быть не менее 0,2 % (2,0 г/дм³).

5.4 По показателям химической, микробиологической и радиационной безопасности питьевая вода должна соответствовать требованиям нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт.

5.5 Допустимые способы обработки конкретной питьевой воды должны соответствовать требованиям, установленным нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего настоящий стандарт.

5.6 Требования к сырью

5.6.1 Вода, используемая для производства питьевой воды, по показателям безопасности должна соответствовать требованиям нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт.

Для производства питьевой воды для детского питания в качестве сырья используют столовую природную минеральную воду или природную питьевую воду.

Для производства обработанной питьевой воды в качестве сырья допускается использовать воду из централизованной системы питьевого водоснабжения.

5.6.2 Минеральные вещества (соли), используемые для производства (кондиционирования) питьевой воды, должны соответствовать требованиям нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт.

5.6.3 Упаковочные газы, используемые для производства питьевой воды, должны соответствовать требованиям нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт.

5.6.4 Для насыщения питьевой воды используют двуокись углерода (диоксид углерода, углекислый газ) по ГОСТ 8050 или по технической документации.

5.7 Упаковка

5.7.1 Упаковка и укупорочные средства должны обеспечивать сохранность питьевой воды в течение срока годности при соблюдении условий транспортирования и хранения и соответствовать требованиям нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт.

5.7.2 Питьевая вода должна быть герметично упакована, чтобы исключить возможность доступа к содержимому упаковки без очевидного нарушения целостности самой упаковки либо закрывающего эту упаковку устройства.

5.7.3 В качестве упаковки используют бутылки из полиэтилентерефталата по ГОСТ 32686, банки алюминиевые по ГОСТ 33748, бутылки стеклянные по ГОСТ 32131, пакеты по ГОСТ 12302, бутыли по ГОСТ 34534, бочонки (кеги) по ГОСТ 33810.

Допускается использование вышеуказанной упаковки по 5.7.3, произведенной по технической документации.

5.7.4 Допускается использование другой упаковки, соответствующей 5.7.1.

5.7.5 Объем потребительской упаковки питьевой воды для детского питания, предназначенной для детей от 0 до 3 лет, не должен превышать 6 л.

5.7.6 Упаковка в термоусадочную пленку — по ГОСТ 25776 или технической документации.

5.7.7 При укрупнении грузовых мест формирование пакетов с питьевой водой — по ГОСТ 23285, ГОСТ 24597, ГОСТ 26663, ГОСТ 33757 или технической документации.

5.7.8 Объем продукции в одной упаковочной единице должен соответствовать номинальному количеству, указанному в маркировке потребительской упаковки, с учетом допускаемых отклонений.

Пределы допускаемых отрицательных отклонений объема питьевой воды в одной упаковочной единице от номинального количества — по ГОСТ 8.579—2019 (пункт 4.1).

5.7.9 Упаковывание питьевой воды, отправляемой в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, — по ГОСТ 15846—2002 (пункт 1.4 таблицы 1).

5.8 Маркировка

5.8.1 Маркировка потребительской упаковки питьевой воды должна соответствовать требованиям нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт, в том числе с указанием следующей информации:

• наименования питьевой воды;
• слова «газированная» или «негазированная».
  Примечание — Слово «негазированная» может не указываться для питьевой воды для детского питания;
• общей минерализации, в граммах на литр или в граммах на кубический дециметр;
• основного состава, содержащего перечень элементов химического состава воды и предельные (минимальные и максимальные) значения их количества, в миллиграммах на литр или в миллиграммах на кубический дециметр.
  Примечание — Состав анионов, катионов и неорганических элементов в питьевой воде допускается указывать обозначением в виде символа периодической таблицы химических элементов (например, химический элемент — символ: натрий — Na, калий — К);
• объема воды в миллилитрах, сантилитрах или литрах;
• даты изготовления;
• срока годности или окончания срока годности и условий хранения, в т. ч. после вскрытия потребительской упаковки.

Примечания
1 Для природной, обработанной, купажированной и искусственно минерализованной питьевой воды срок годности и условия хранения после вскрытия необходимо указывать только для воды в потребительской упаковке объемом не менее 5 л. Данная информация может быть указана для природной, обработанной, купажированной и искусственно минерализованной питьевой воды в потребительской упаковке объемом менее 5 л по усмотрению изготовителя.
2 Для питьевой воды для детского питания срок годности и условия хранения, в т. ч. после вскрытия, указывают независимо от объема упаковки;

• наименования и места нахождения изготовителя;
• обозначения настоящего стандарта (допускается наносить без указания года утверждения).

5.8.2 В маркировке обработанной питьевой воды в дополнение к 5.8.1 указывают способ обработки и метод обеззараживания исходной воды, меняющих ее химический состав и микрофлору.

5.8.3 В маркировке питьевой воды для детского питания в дополнение к 5.8.1 указывают:

• слова «для детского питания» (могут быть приведены только в наименовании воды) или иное указание предназначения питьевой воды для детского питания (например, «для питания детей», «для детей», «для приготовления пищи», «для восстановления сухих продуктов для питания детей» и т. п.);
• сведения о возрастной группе детей, для которой предназначена питьевая вода (от 0 до 3 лет или с трех лет).

5.8.4 В маркировке купажированной питьевой воды в дополнение к 5.8.1 указывают:

• номер скважины (номера скважин) с указанием месторождения либо участка месторождения или наименование источника (родника, ключа и др.), и (или) сведения о месте водозабора (наименование реки, озера или другого водного объекта) природной питьевой воды, используемой для изготовления купажированной питьевой воды;
• надпись: «Содержит фторид» (при содержании фторида более 1 мг/дм³) и надпись: «Не рекомендуется для систематического потребления детьми дошкольного возраста» [при содержании фторида более 1,5 мг/дм³, за исключением воды с содержанием кальция (Са) более 10 мг/дм³].

5.8.5 Допускается использовать слова, характеризующие происхождение природной питьевой воды из природных источников (например, «родниковая», «из источника» и др.), только при условии, что данная вода имеет соответствующее происхождение и упаковывается либо без обработки, либо для ее обработки используют только способы, допускаемые нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт, которые не изменяют в составе такой питьевой воды содержание и соотношение катионов (кальция, магния, натрия и калия), анионов (гидрокарбонатов, сульфатов, хлоридов), а также биологически активных компонентов.

Примечания
1 Требование 5.8.5 не относится к товарным знакам, зарегистрированным в соответствии с законодательством государства, принявшего настоящий стандарт.
2 Дополнительная информация об источнике водозабора (происхождении) исходной воды, использованной для производства, может быть приведена в маркировке обработанной, искусственно минерализованной питьевой воды и питьевой воды для детского питания по усмотрению изготовителя.

5.8.6 В маркировке питьевой воды допускается нанесение надписи «В процессе хранения допускается образование осадка естественного происхождения» или аналогичной.

5.8.7 Маркировка транспортной упаковки должна соответствовать требованиям нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт, и ГОСТ 34757 с нанесением манипуляционных знаков в зависимости от используемой внутри транспортной потребительской упаковки: «Хрупкое. Осторожно», «Верх».

5.8.8 Информацию для потребителя и транспортную маркировку на групповой упаковке питьевой воды в прозрачной термоусадочной пленке допускается не наносить.